Trina Hahnemann

Indeholder "Tak", "Mogens Lykketoft: Forord", "Indledning", "Syrisk spisekultur", "Damaskus' store køkken - en rejse i nutid og fortid", "Køkkenet er Deres, Madame", "Rigtige mænd drikker te", "Forelsket i en gade", "Fatimas fødselsdag", "Søvnløs på Abdel Nasser Street", "Den Grønne Café", "Farmen ved havet - Munas gæstebud", "Gud har ikke kaldt mig - kokken der vil være munk", "Agatha Christie, Baronen og sufierne i Aleppo", "Så skal der bades", "Pigen med den blå ring - i druserland", "Det daglige brød", " Khuboz pitabrød", "Krydderier", "Mezze", "Opskrifter", " Labneh - Yoghurtost", " Hummus", " Baba Ganoush - Auberginemos", " Fatoush - Brødsalat", " Ful Medammes - Bønner i tahinisauce", " Beewaz - Persillesalat", " Tabbouleh - Bulgursalat", " Melines fiskeboller", " Taratour Al-Zahra - Dybstegt blomkål med yoghurtsauce", " Mfarakit kusa - Squashdip", " Kassis Mshattah - Stegte auberginer og tomater", " Salateh Shamiyeh - Syrisk hverdagssalat", " Adjeh patata - Kartoffelkager", " Muhammara - Peberfrugtsauce", " Sabanekh bi-zeit - Spinat i olivenolie med butterbeans", " Laban Immo - 'Hans mors mælk' - Grillet lam marineret i yoghurt", " Mutabal el-shamandar - Rødbedemutable", " Falafel", " Kafta - Stegte krydrede oksefrikadeller", " Moujaddara - Fattigmandslinser", " Shurbeh sebanekh - Spinatsuppe", " Kebab karaz - Lam i kirsebær", " Dawood basha - Syriske kødboller i tomatsauce", " Samak el-sultan - Sultanens fisk", " Borak zaitoon - Små olivenpirogger", " Kylling med citron og grønne oliven", " Kibbeh - Farmens kibbeh med lam", " Makloubet fakhdeh - Lam med ris og nødder", " Arabiske ris", " Makloubet dajaj - Vendt risret med kylling", " Mahshi bathinjan - Fyldte auberginer", " Kafta bel laban - Krydrede lammefrikadeller med mynteyoghurt", " Syriske kibbeh - Fyldte kødboller i yoghurtsauce", " Røde linser med spinat", " Kafta b'sebanekh - Kødboller med spinat", " Kikærtesalat med kylling", " Mehshy el-filfil - Peberfrugter med fyld", " Sheikh al-mihshi koussa - Fyldte babysquash med bulgur", " Kekat bortokal - Appelsinkage", " Baklava - Sød filodej med nøddefyld", " Barazeh - 'Jamals søde tand'", " Rystet yoghurt-drik", " Sleeha - Granatæbledessert", " Mynte-citrondrik", "Register".

Meget appetitvækkende kogebog med sjove retter fra et helt andet køkken end det danske. Jeg laver gerne krydrede lammefrikadeller inspireret herfra, men kagerne er en tand for søde, tror jeg.… (mere)

Indeholder "Forord", "Holdning til mad", "Hvad jeg spiser i løbet af dagen", " Morgenbord: Morgenmad til min mand og jeg", " Morgengrød", " Øllebrød med citron", " Baconsandwich med kål og spejlæg", " Rugpandekager med blåbær", " Tre slags grønsagsjuice", " Rodfrugtjuice", " Spinat- og ananasjuice", " Agurke- og estragonjuice", " Røgede sild med flødeost og pocherede æg", " Perlebyg og frisésalat med asparges og forårsløg", " Pariserbøf med æblerelish", " Flæskestegssandwich med rødkål og peberrod", " Spinat og kartofler bagt med æg", " Stjerneskud", " Rugbrødsmadder", " Oksekød og pickles", " Æg og røget makrel", " Flæskesteg og æblesalat", " Agurk og gedeostecreme", " Ristede løg", " Grillet sandwich", "Påskefrokost", " Karrysild", " Påskelam", " Kartoffelsalat til påske", " Gulerods- og agurkesalat", " Citronfromage", " Påskeæg", "Måltiderne i vores familie", " Biksemad med lam", " Farsbrød med tyttebærsyltetøj og små bagte kartofler", " Labskovs - min yndlings vintergryderet", " Flæskesteg med kartofler og æblerelish", " Mormors gule ærter med sprængt svinebryst og syltede rødbeder", " Stegte sild med nye kartofler og persillesovs", " Mormors fødselsdagsmiddag med stegt kylling, grøn salat, agurkesalat, sauce og nye kartofler", " Sommerfrikadeller med yoghurtsauce", " Fiskefrikadeller med urtesauce og myntekartofler", " Hvid osso buco med hyldeblomst og estragon", " Hornfiskegryde", " Stegt kylling med rabarber og estragon", " Torsk på den traditionelle måde", " Boller i selleri og æbler", " Skramsgaderetten", " Sprængt oksespidsbryst med dampede grønsager og peberrodssauce", " Andelår med æbler og brunkål", "Tid til hverdagsmad", "Min kærlighed til grøntsager", " Morkler på ristet brød", " Rodfrugtgryde", " Rødbedekager med peberrodscreme", " Tarteletter med asparges og ærter", " Brændende kærlighed med kålrabi- og gulerodsmos", " Cremet perlebyg med courgetter og champignon", " Spelttærte med spinat, jordskokker og feta", " Spinatboller i tomatsauce", " Rugtærte med broccoli og porre", " Blomkålsgratin med bagte tomater", " Brunkål og fermenteret kål", " Hel bagt selleri og blomkål", " Varm butternut squash med mandler og krydderurter", " Grøn mos med lynstegte rosenkål og æbler", "Lange sommeraftener", " Grillede jomfruhummere med citronmayo og chilicreme", " Hindbær- og ribstærte", "Supper til enhver årstid", " Fiskesuppe", " Jordskok- og porresuppe med jordskokchips", " Kartoffelsuppe med ristede rugflager", " Champignonsuppe", " Tomatsuppe med rug", " Krydret hokkaidosuppe med croutoner", " Kyllingesuppe", " Blomkålssuppe", " Aspargessuppe", "Salater jeg spiser", " Radicchiosalat og blåbær", " Boghvede, squash, tomater og løvstikke", " Jordskokker og belugalinser", " Glaskål, granatæble, valnødder og rugkerner", " Rosenkålssalat", " Rugkerner, rødløg, rødbeder og solbær", " Min families bønnesalat", " Blomkål, rejer og dild", " Stegt spidskål, radiser, bacon og ærter", " Julesalat, pærer og druer", " Råkostsalat", " Klassisk kartoffelsalat", " Steaksalat", " Rosenkål, chili og appelsiner", " Quinoasalat", " Glaskål og agurk", " Tomater med gedeostdressing", "Mit køkken", "Syltning", " Mine favoritter", " Syltede asier", " Syltede rødbeder", " Syltede salatagurker", " Grønsagspickles", " Syltetøj", " Stikkelsbærkompot", " Rødt stikkelsbærsyltetøj", " Jordbær-rabarbersyltetøj", " Kvæder på to måder", " Kvæde-blommesyltetøj", " Kvædepuré", " Geléer og kompot", " Ribsgelé", " Rosengelé", " Tyttebærkompot", " Rabarber på fire måder", " Søde rabarber", " Syrlige rabarber", " Rabarberkompot", " Rabarbersaft", "Vennerne til julefrokost", " Enebærgravad laks", " Tærte med grønkål og pancetta", " Julesalat med rødløg og grapefrugt", " Julesalater", " Jordskokker med æbler og estragon", " Dampede porrer med gedeost og mandler", " Selleri-persillerodsfritter og kålsalat", " Fritter", " Salat med rødkål, grønkål og granatæble", " Min juletræstamme", "Brødene, jeg bager", " Rugbrød", " Søde rugboller", " Lette morgenboller med spelt", " Femkornsbrød", " Flutes", " Enkornbrød", " Spelt-focaccia", " Knækbrød med gedeost", " Skorper", " Surdejsbrød", "Julemiddag i mit hjem", " Langtidsstegt and", " Brunede kartofler og sauce", " Brunede kartofler", " Sauce", " Butternut squash salat", " Julecoleshaw", " Majroer og æbler med timian", " Risalamande med kirsebærsovs", "Noget sødt", " Citronmåne", " Marengslagkage", " Rabarber- og chokoladelagkage", " Rabarbertrifli med rugbrødscrumble", " Kringle", " Kærnemælkskoldskål med kammerjunkere", " Pecan pie med rugbund", " Bagte rabarber og jordbær med parfait og ristede flager", " Valnøddekys", " Islagkage", " Varm chokolade med boller", " Æblelagkage", " Kaffebrød", " Kærnemælksfromage med stikkelsbærkompot og mandelmakroner", " Mandelfrugtkage", " Rosenbrød", " Raw bars", " Birkessnegle", " Mazarinkager", " Vafler med rødt stikkelsbærsyltetøj og cremefraiche", "Indeks", "Tak".

Respekt! Her er hjemmelavede tarteletter lavet af enten hjemmelavet butterdej eller købebutterdej, hvis man vil hoppe over gærdet.… (mere)

Indeholder "Forord", "Noter til bagning", "Kager og wienerbrød", " Flødeskumskager og lagkager", " Andre kager", " Wienerbrød og andre kager med gærdej", "Sommerkagebord", "Brød og småretter", " Korn og mel", " Surdej og biga", " Rugbrød", " Andre brød", " Boller og rundstykker", " Knækbrød og kiks", " Det salte køkken", " Smørrebrød", "Jul", " Julebagning med børn", "Syltetøj og kompot", "Register".

"Forord" handler om ???
"Noter til bagning" handler om ???
"Kager og wienerbrød" handler om ???
" Flødeskumskager og lagkager" handler om ???
" Andre kager" handler om ???
" Wienerbrød og andre kager med gærdej" handler om ???
"Sommerkagebord" handler om ???
"Brød og småretter" handler om ???
" Korn og mel" handler om ???
" Surdej og biga" handler om ???
" Rugbrød" handler om ???
" Andre brød" handler om ???
" Boller og rundstykker" handler om ???
" Knækbrød og kiks" handler om ???
" Det salte køkken" handler om ???
" Smørrebrød" handler om ???
"Jul" handler om ???
" Julebagning med børn" handler om ???
"Syltetøj og kompot" handler om ???
"Register" handler om ???

???… (mere)

Indeholder "Forord", "Suppe", " Jordskoksuppe", " Svampesuppe", " Ærte-mynte-suppe med bruschetta", " Spinatsuppe", " Grønkålssuppe", "Grønt", " Rødbededeller med kartoffelsalat i peberrodscreme", " Grønkålstærte", " Perlebyg'otto med svampe", " Sommermos med sauterede grøntsager", " Spidskålssalat", " Blomkålsgratin med grøn salat", " Sommerbiksemad med pocheret æg", " Gulerodsgratin med perlebygsalat", " Brændende kærlighed", " Vinterbiks med spejlæg", " Æggekage med asparges og ramsløg", " Speltsalat med forårsløg, asparges, dild og ærter", " Hvide asparges med brødkrummer og smilende æg", "Fisk", " Stegte sild med savojkål og kartofler", " Fiskegratin", " Salat med røget laks, nye kartofler og dild", " Stegt multefilet med stikkelsbær og perlespelt med spidskål", " Blåmuslinger med knoldselleri og æble", " Stegte rødspætter og stuvet spidskål med ærter og kartofler", " Fiskefrikadeller med ramsløg og bønner", "Kød", " Nordisk coq au vin med grønkålssalat", " Boller i rodfrugter", " Svinekoteletter med æbleeddike og sellerisalat", " Farsbrød med rødkålssalat", " Svinekam med rodfrugter og spelt-spinat", " Lam med grønkåls-kartoffelmos", " Krebinetter med eddikesyltet sommergrønt", " Stegt kylling med agurkesalat og rysteribs med mynte", " Frikadeller med løvstikke og agurkesalat med radiser og mynte", " Rugpasta med bacon og grønkål", " Svinekæber med rå rødbeder og peberrod", " Stegt flæsk med æbler, porrer og rugkerner", " Kylling med bagte rabarber og agurke-radisesalat", " Hakkebøf med persillerødder og spinatsalat med kirsebær", " Vintersandwich med and og rødkål", "Brød", " Rugpizza med brændenælder", " Rugpizza med kartofler og hvid ost", " Rugmelstærte med spinat", " Skærtoft Mølles speltbrød", " Rugboller", "Sødt", " Citronfromage", " Rabarbertrifli", " Birkes-marcipansnegle", " Pæretærte", " Hindbærfragilité", "Register".

Opskrifterne ser lækre ud, men jeg har ikke prøvet nogle af dem endnu.… (mere)