Gaston Clément (1879–1973)

Gaston Clément (1878-1973) was niet alleen een grote kok, als "raadsman in de kookkunst" stond hij vele keukenprinsessen met raad en daad bij tijdens het koken. Meteen is deze omschrijving ook de titel van zijn bekendste kookboek. "De raadsman in de kookkunst" verscheen in 1952 en werd door het grote succes decennialang heruitgegeven. Samen met het alom bekende kookboek van de Boerinnenbond, "Ons kookboek", is dit een van de grote Belgische culinaire klassiekers. De auteur was de zoon van een befaamde kok en vervolmaakte zich onder diens leiding. Hij maakte een wereldreis en verruimde zijn kennis van de verschillende keukens van de wereld. Hij werkte jaren in de koninklijke keukens, in dienst van Leoplold II en Albert I. Daarna wijdde hij zich aan het onderwijs van de kookkunst via radio, dagbladen en boeken. Hij was in zijn tijd de bekendste, maar meest bescheiden kok van België. Dit boek is zijn bijbel (weegt 2 kg).… (mere)