Avant-propos
Charles Higounet

Flaran, fondée en 1151 dans la filiation de Morimond, est l’ancienne abbaye cistercienne la mieux conservée et la plus pittoresque de la Gascogne ; elle est située au cœur d’une des plus denses provinces cisterciennes puisqu’elle était entourée par une quinzaine d’autres maisons de moines blancs ; elle est au centre aussi des vieilles terres rurales d'Armagnac et de Fezensac qui fleurent bon la polyculture et la vigne : autant de raisons qui, après deux ans de « rodage » de ces Journées, ne pouvaient qu’imposer le grand thème de l’économie cistercienne. [...]

Réalités et évolution de l’économie cistercienne dans les duché et comté de Bourgogne au Moyen Âge
Essai de synthèse
Benoît Chauvin

Tenter aujourd'hui une présentation d’ensemble de l’économie cistercienne médiévale des deux Bourgogne est assurément une gageure ; quinze années d’assidue fréquentation du sujet font de cette habituelle formule de prudence une certitude absolue. Vis-à-vis du lecteur d’abord parce qu’il y a là un immense champ de recherche encore bien peu exploré ; vis-à-vis de l’auteur ensuite car en livrant dès maintenant les directions de travail suivies et les premières connaissances acquises, il se condamne un jour ou l’autre à regretter d’avoir écrit bon nombre de ces lignes. [...]